什么样优雅地开辟一瓶苦味酒?

用软木塞来塞酒瓶不是现代人的发明,达拉斯人就曾采纳软木塞,但她俩的选用办法失传了。

莎士比亚(Shakespeare)写《皆大欢喜》的16世纪末,软木塞已经分外广泛,剧本里的罗塞蒂(Rossetti)(Rosalind)说过:“我真想把软木塞从您的嘴里拔出,这样自己就可以尝试到你嘴里涌出的风潮了。”

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情话撩人,但若没有开瓶工具,罗瑟琳(Rosalind)的念想也只能止于此。所以咋样把木塞从瓶口取出是必须要关心的盛事。

《苦艾酒的社会风气》一书所写,有记载的第一次提到开瓶器的时辰是在1681年,它被描述成“一个用来把软木塞从酒瓶里拔出来的钢虫”。没见过这只“钢虫”的真身,但或许是它给了大不列颠及苏格兰联合王国牧师Samuel参照,在此基础上规划出第一个有着专利的特其拉酒开瓶器。

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1795年,塞缪尔(Samuel) Henshall得到了第一个开瓶器的发明专利。

然后,英帝国人不停地表达新式开瓶器,或许因为专利申请不为难,或许一点微小的精益求精都值得鼓励,整个十九世纪期间,大英帝国一起有数百种开瓶器的专利。当然除了大英帝国人,也不可或缺其他国家发明家的贡献。

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1882年,德意志联邦共和国发明家卡尔 Wienke 发明了“Waiter’s
Friend侍者之友”,也博得专利。

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1888年, H.S.Heeley发明了翼型开瓶器,起名为“A1 Heeley Double Lever”。

想要一睹这多少个古老又可以的开瓶器,仍然有博物馆可以去的,比如高卢鸡的Musée du
Tire-Bouchon,或是西班牙的Museo Vivanco de la Cultura del Vino。

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古老的苦味酒开瓶器们

今昔市面上能见到的开瓶器有好多种,想要开喝酒,就要先清楚它们如何选拔,而开瓶的幽雅程度,除了经验,就要看您是不是选对了开瓶器。

翼型开瓶器
优雅指数:★★★★
便宜指数:★★★★★

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宜家卖9块9的翼型开瓶器

市面上常见的翼型开瓶器可以算Heeley先生发明的升官,它的重大结构像是多少个膀子,很受海外设计师的追捧。价格便宜,在宜家或普通的商城就有卖,家用很有益于。

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意大利安娜安娜(Anna)开瓶器,可没那么便宜

动用形式:
两个动作就足以把酒打开,唯一为难的是要用其他工具把瓶口的封帽先去掉,暴露软木塞(当然,用螺旋钻的终端也足以划开锡纸)。
第一个动作:开瓶器对准瓶口正中地方。
其次个动作:旋转顶部把手,螺旋钻会笔直钻入软木塞,两个膀子也会展开。
其五个动作:两手共同把张开的五个膀子按下,软木塞就出来了。

T型开瓶器:
优雅指数:★★
有利指数:★★

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T型开瓶器

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美妙的T型开瓶器

T型开瓶器是最古老的螺旋状开瓶器,构造也最简单易行,一个螺旋钻头和一个把手,把手的装潢和形制可以千奇百怪,由此也大受开瓶器收藏家的热衷,古老的也许绝版的T型开瓶器价格更加雷人。

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其一其貌不扬的有800年历史的开瓶器在拍卖会拍出4万法郎的标价

利用简便但最是举步维艰,花拳绣腿的姑娘怕是很难徒手从来把软木塞拉出。所以,它是显得男人力量的工具,以你的蛮力,必要时用腿夹住瓶子方便使用你的蛮力,要一呵而就,最好能配上“砰”的开瓶声,才能震住你身边的闺女。注意,装逼有风险。

应用方法:
旋进去,拔出来。

套筒式开瓶器:
优雅指数:★★
有利指数:★★★★

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不乏先例印有酒厂名字的塑料套筒式开瓶器

那种塑料的开瓶器曾在境内大受欢迎,曾被部分中餐厅的劳动生用来各样开瓶,也曾作为国产酒买一箱送一个的标配。质量马虎但便宜,用坏了也不心痛。

我曾亲眼在食堂看一个伙计小姨娘开瓶的长河,瓶口的封帽并不放在她眼里,直接用螺旋钻穿透,软木塞是旋出来了,封帽的形态却如菊花般令人窘迫,优雅指数必须低。

动用方法:
先将螺旋钻垂直插入软木塞中央,顺时针旋转把手,让螺旋钻垂直钻入。
从此反向拧旋转套,用手的反向扭转力把软木塞拧出。

单段式侍酒之友:
大雅指数:★★★★★
有利于指数:★★★

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单段式侍者之友

Waiter’s
Friend侍者之友是最迷人的开瓶器了,小巧,可以揣在兜里,功效齐全,随便去家像样的西餐厅看看,侍者之友相对是侍酒师的最爱,干红爱好者大多也推捧它。

开瓶步骤多了些,但那样一来,很有要去好好品尝苦艾酒的仪式感。

杠杆处的设计不同,又把侍者之友分为单段式和双段式。最经典的单段式就是酒刀之王—拉吉奥乐Laguiole。

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有“小蜜蜂”附体的Laguiole酒刀,最下边的这把可不是用来开酒的

双段式侍酒之友:
淡雅指数:★★★★★
惠及指数:★★★★

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双段式侍者之友

对待,双段式更适合开瓶经验少的消费者采纳,杠杆支撑处比单段式多了一截,分五次拔出木塞,更仔细。价格一般也比单段式便宜,在鸡尾酒进口商中很流行。

运用模式:
先用折刀将酒封割开,然后把螺旋钻垂直插入软木塞中间。
旋转把手,螺旋钻垂直钻入,但不用钻透木塞。
用杠杆支撑瓶口,撬起酒塞。

兔子开瓶器:
大雅指数:★★★★
造福指数:★★★★★

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兔子开瓶器,旁边的小工具就是用来割酒封的

兔子开瓶器因为五个夹住瓶颈的把手像兔耳而得名。非凡容易开,开瓶成功率超高,力气小的女孩子更实用,自然也容易优雅。但体积大,不便民随身带,在酒吧会所更普遍,家里也可备一个。

使用办法:
去掉酒封,用“兔耳”把手夹住瓶颈。
一只手飞速将顶部把手压下,螺旋钻便钻入木塞。
再升华拉起扳手,木塞便从瓶口脱出。

黄酒开瓶器:
大雅指数:★★★
方便指数:★★★

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绍兴酒开瓶器

以上的开瓶器都有螺旋钻,但稍事陈年老酒,软木塞已非常心软,螺旋钻很容易把木塞开断,因而老酒开瓶器便派上了用处。老酒开瓶器又名Ah-So开瓶器,一长一短两个终端的五金片连接着把手,构造简单,但对使用者的渴求却挺高。

行使办法:
将两片金属片插入软木塞与瓶壁间的缝隙里。
竖直左右摇摆,让插片沿瓶壁深切瓶中。
发展旋转提拉,将软木塞一起带出瓶口。

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喝黄酒的场地少不了它

机关开瓶器:
大雅指数:★★★
有利于指数:★★★★★

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自动开瓶器

除却手动开瓶器,毫无开瓶技术含量的新新工具—电动开瓶器,也是一个抉择。

行使简单,异常节约。但却少了开瓶的优雅和仪式感,在海外老年人通常用,待机时间够不够长全凭你运气。

应用方法:
按下按钮,螺旋钻会像电钻一样钻进去再拔出来。

气压式开瓶器:
大雅指数:★
方便指数:★

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众目睽睽不引进的气压式开瓶器

市面上还有一种略有科技感的开瓶器——气压式开瓶器。它有一个气针,穿透木塞,向瓶子里鼓励,依靠气压,把瓶塞顶出来。要费多大的力气显而易见,而且等待你的还有可能是从针孔里喷出的干白。

使用方法:
去掉封套,把气针穿透木塞,向瓶中砥砺打气打气。

开瓶方法有成千上万,开瓶器的造型更是成千上万,但假如你手上恰巧是一瓶螺旋盖的干白,甚好,连开瓶器都省了。

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史上最复杂的开瓶器,发明者:Rob Higgs

图片来自网络

笔者:Morna徐晓倩(鸡尾酒国际助教,松鼠强尼录像工作室创办人)
微信公众号:鸡尾酒生活美学(有特其拉酒,也有故事。)

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